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鲍鱼迎来丰收季 如何挑选到最新鲜的？

福建是我国南方鲍鱼的主产区，这段时间，在福建宁德的霞浦县，一万多吨鲍鱼迎来丰收季，渔民们每天都在海上抢收鲍鱼，新鲜的鲍鱼被第一时间运往市场和加工厂，海上牧场一片繁忙。

福建海上牧场鲍鱼丰收及其背后的故事

鲍鱼古称鳆、鳆鱼、海耳，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼，是软体动物门原始腹足目鲍科鲍属下面物种的统称。除南美的大西洋沿岸、加勒比海和美国的东海岸以外，各大洲的近岸海域沿海水域均有鲍鱼分布。其中，绝大多数野生鲍鱼分布在新西兰、南非、澳大利亚、北美洲西部和日本沿海的冷水中。它们栖息在石质海岸，以藻类为食，在地球上生存了快4亿年时间，可以算一个活化石。

科技创新和产业更新场景中的福海牧场

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全球鲍鱼产量90%来自中国 育种专家解密如何做到“遥遥领先”

自古以来，鲍鱼就是中国人的顶级食材之一，然而我国鲍鱼产量曾经远落后于国外，并长期依赖进口。从上世纪70年代开始，在科研人员的努力下，中国破解了鲍鱼杂交育种的秘密，把鲍鱼养殖产业做成世界第一，产量占据全世界的将近90%，遥遥领先于其他国家，而且鲍鱼的价格越来越亲民，这其中厦门大学培育的系列杂交鲍鱼新品种起到了重要作用。